Некоторые характерные запахи и обусловливающие их соединения

Некоторые характерные запахи и обусловливающие их соединения

Запах Соединение
Чесночный Нитробензол
Ароматный Бензальдегид
Жженый Метилбензоат
Освежающий Камфора
Дезинфицирующий Фенол
Фекальный Скатол
Металлический н-Нонилацетат
Мятный Ментол
Мускусный Экзальтолид
Луковый Диметилсульфид
Бензиновый Бензол
Прогорклый Валериановая кислота
Рыбный Триметиламин
Цветочный Гидрокскцитронелляль
Благоухающий B-Ионон
Цветочный Гидрокскцитронелляль
Фруктовый Бензилацетат
Тяжелый Кумарин
Солодовый Альдегид изомасляной кислоты
Мыльный Стеариновая кислота
Кислый Уксусная кислота
Запах спермы L-Пирролин
Фруктовый Бекзилацетат
Пряный Эвгенол
Запах пота Изовалериановая кислота
Сладкий Ванилин

 

Дж. Харборн. Введение в экологическую биохимию. — М.: Мир, 1985.— 312 с